Pescado y mariscos

• Pescado y mariscos

Tartar de esturión con alga nori y huevas de salmón

mychef

Ver receta

• Pescado y mariscos

Cornete crujiente de ventresca de atún

Jorge Muñoz / Pakta

Ver receta

• Pescado y mariscos

Rape albardao con caldo de cebolla asada y tuétano

Miguel Cobo / Restaurante Cobo Vintage

Ver receta

• Pescado y mariscos

Navajas con cítricos, wakame y mahonesa con wasabi

mychef

Ver receta

• Pescado y mariscos

Caballa ahumada con culís de tomate, judías verdes y piñones

mychef

Ver receta

• Ahumados

Trucha salvaje de los Pirineos marinada con crema de abeto condimento piñones y hierbas

Albert Boronat i Miró & Mélina Allair / Restaurant familial Ambassade de Llívia

Ver receta

• Pescado y mariscos

Cigala, jugo de moluscos y aireado de hinojo marino y cúrcuma

Miguel Cobo / Restaurante Cobo Vintage

Ver receta

• Pescado y mariscos

Almejas a la marinera con Jerez

Enric Banderas

Ver receta

• Aperitivos y entrantes

Cocochas a baja temperatura, pil-pil, codium y sus torreznos.

Miguel Cobo / Restaurante Cobo Vintage

Ver receta

• Pescado y mariscos

Pescado del día de la costa, relleno a la catalana.

Albert Boronat i Miró & Mélina Allair / Restaurant familial Ambassade de Llívia

Ver receta