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Pollo al chilindrón al vacío

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Solomillo de cerdo blanco con crocante de maíz, jengibre y vino de Oporto

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• Aperitivos y entrantes

Molleja de ternera confitada y matices

Miguel Cobo / Restaurante Cobo Vintage

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Llata con aguacate trufado y salsa de boletus edulis

Joan Roca / El Celler de Can Roca

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Pavo de Navidad con frutas del bosque

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Palpitón de lomo

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Ragú de morcillo con parmentier de patata

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Vitello tonnato

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Paletilla de cordero asado con patatas, manzanas y zanahorias

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• Carnes

Pastel de patata y cebolla con emmental y panceta ibérica

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