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mychill 5GN 1/1 T - mychef

Valioso aliado en las cocinas profesionales que permite mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar desperdicios. Ofrece considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes

4.340€

No incluye impuestos

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EL EQUIPO IDEAL PARA...

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DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD
5 GN 1/1 T
5 EN (600x400)

MEDIDAS
Ancho: 800mm
Fondo: 700mm
Alto: 900mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS
67 mm

PESO
107 Kg

POTENCIA(W)
1185

VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230/L+N/50

POTENCIA FRIGORÍFICA (W)
807

RENDIMIENTO +3ºC/-18ºC
18 Kg / 11 Kg

EQUIPAMIENTO DE SERIE

Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc

Panel de control digital y teclado de membrana

Sonda corazón incluida

Control por tiempo o por sonda

Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados

Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes

Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos)

Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza

Desagüe en la parte inferior

Sistema automático de desescarche

Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo

Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC

Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

Apertura de puerta a mano izquierda

Ideal para el apilado de un horno mychef Compact Transversal o un mychef Serie L 6GN 1

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