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mychill 15GN 1/1 - mychef

Valioso aliado en las cocinas profesionales que permite mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar desperdicios. Ofrece considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes

8.960€

No incluye impuestos

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EL EQUIPO IDEAL PARA...

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DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD
15 GN 1/1 T
15 EN (600x400)

MEDIDAS
Ancho: 800mm
Fondo: 780mm
Alto: 2000mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS
67 mm

PESO
--

POTENCIA(W)
3820

VOLTAJE(V/Ph/Hz)
400/3L+N/50

POTENCIA FRIGORÍFICA (W)
2933

RENDIMIENTO +3ºC/-18ºC
50 Kg / 38 Kg

EQUIPAMIENTO DE SERIE

Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc

Panel de control digital y teclado de membrana

Sonda corazón incluida

Control por tiempo o por sonda

Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados

Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes

Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos)

Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza

Desagüe en la parte inferior

Sistema automático de desescarche

Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo

Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC

Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

Apertura de puerta a mano izquierda

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