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Mychef MYCHILL 5 GN 1/1 Longitudinal

Aliado valioso en cocinas profesionales para mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar el desperdicio de alimentos.

5.606€

PVP (+IVA)

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EL EQUIPO IDEAL PARA...

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COLECTIVIDADES
DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD
5 GN 1/1 L

MEDIDAS
Ancho: 520mm
Fondo: 850mm
Alto: 880mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS
67 mm

PESO
80 kg

POTENCIA(KW)
1,18 kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230/L+N/50

POTENCIA FRIGORÍFICA
807 W
RENDIMIENTO +3 / -18ºC
18/11 kg
EQUIPAMIENTO DE SERIE

Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc

Panel de control digital y teclado de membrana

Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados

Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes

Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos)

Sonda corazón incluida

Control por tiempo o por sonda

Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza

Desagüe en la parte inferior

Sistema automático de desescarche

Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo

Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1

EQUIPAMIENTO OPCIONAL
Sistema de fijación universal para hornos Mychef
Para colocar un horno Mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación

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