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mychef COMPACT CONCEPT 9 GN 1/1 - mychef

El horno mixto profesional que realiza producciones elevadas con una gran uniformidad y ocupando el mínimo espacio en tu cocina. Control digital para una cocción más precisa.

REDDOT WINNER 2020

5.060€

No incluye impuestos

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EL EQUIPO IDEAL PARA...

Gastrobares
Restaurantes
Hoteles
DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD
18 / 9 / 6 x 1/1 GN

MEDIDAS
Ancho: 520mm
Fondo: 800mm
Alto: 822mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS
50 mm

PESO
89 kg

POTENCIA(KW)
10,40kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60

COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA
50 - 150

EQUIPAMIENTO DE SERIE

3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 300ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente

Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas

9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados

108 Programas + 5 Fases de cocción en cada programa

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente

Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas

Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados

Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)

UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta

Apertura de puerta a mano izquierda

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