Mychef BAKE
Para los pasteleros y panaderos más exigentes

Mychef BAKE es el horno mixto ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración. El reparto homogéneo del aire y la humedad en la cámara de cocción consiguen la uniformidad deseada en los siguientes tipos de negocios:

PASTELERÍA
PANADERÍAS
OBRADORES

Un horno combinado,
infinitas elaboraciones

Mychef BAKE es un horno combinado con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y las elaboraciones más suculentas.

Mychef BAKE hornea con absoluta uniformidad todo tipo de panes, bizcochos, tartas, galletas y productos delicados como macarons, con unos resultados inigualables.

Vapor en tiempo récord

Vapor denso a partir de 30ºC en tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado, con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef BAKE genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.

¿Para qué esperar tanto?

Generación de vapor

x5

más rápido
En tan solo

45sec

con Multisteam
Vapor denso a

30º

de temperatura

Vapor puro y esterilizado

Con el sistema de generación de vapor patentado UltraVioletSteam, el vapor que se genera es completamente puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura. Conseguimos vapor denso y puro gracias a su tecnología de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos que pudieran existir en los alimentos.

Dorados y texturas crujientes e insuperables

La tecnología DryOut Plus permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos y a su vez respetar las cualidades de los alimentos. Es la mejor forma de conseguir postres perfectos con interiores esponjosos, texturas crujientes y dorados uniformes

  • Interiores esponjosos

  • Texturas crujientes

  • Dorados uniformes

Producciones elevadas siempre uniformes

Gracias al reparto homogéneo del aire que realiza su ventilador con dos velocidades y modo “SmartWind”, que cambia la dirección del ventilador periódicamente de forma automática, obtendrás producciones más rápidas y totalmente uniformes y homogéneas, sin importar el volumen de la carga ni el número de bandejas. Con él podrás hornear producciones elevadas con la seguridad de conseguir resultados siempre uniformes.

Un rendimiento espectacular

Mychef BAKE te ofrece cocciones precisas y controladas, una cómoda experiencia de uso y la mayor practicidad. Su diseño y robustez permite una alta producción de tartas, hojaldres o bollería con gran volumen consiguiendo uniformidad en cada pieza:

60 moldes de tarta (20 cm ø)

20min

300 palmeritas de hojaldre

14min

350 coulants de chocolate

6min

200 napolitanas grandes

15min

60 cheesecake (20 cm ø)

18min

300 mini cruasanes

16min

* Resultados alcanzables con un BAKE 10 bandejas 1/1 con carga completa.

180 grados en

1,31min

BAKE 10 bandejas
180 grados en

3,45min

BAKE 6 bandejas
180 grados en

4,40min

BAKE 4 bandejas

Precalentamiento ultrarrápido

Saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima para cada receta.

La limpieza más eficiente, 100% esterilizada

Sistema de autolavado inteligente MyCare que elimina cualquier tipo de suciedad de forma automática y con el coste por lavado más económico del mercado. Además, con la tecnología patentada UltraVioletSteam, tu horno 100% libre de patógenos y listo para la siguiente cocción.

Control absoluto del horno, desde donde tu quieras

Con Mychef BAKE podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones.

Acceder al control remotoVER TUTORIAL

Controla el horno
con tu voz

Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google.

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Modelos de horno combinado BAKE

Para los pasteleros y panaderos más exigentes

BAKE 4 bandejas (600×400)

3.454€ PVP (+IVA)

BAKE 6 bandejas (600×400)

4.243€ PVP (+IVA)

BAKE 10 bandejas (600×400)

6.172€ PVP (+IVA)