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mychef evolution

Presentamos el horno que mejor cocina del mundo

mychef evolution es un horno profesional sin rival. Su tecnología patentada permite realizar las cocciones más precisas y que más respetan los alimentos. Y su sistema de cocción inteligente lo simplifica todo para que puedas centrarte en lo que realmente importa: cocciones perfectas, una tras otra. Descubre el horno que mejor cocina del mundo.

Tecnología y diseño: El horno más premiado

Los profesionales del sector están de acuerdo. mychef evolution ha recibido los premios más prestigiosos del mundo de la cocina profesional, como el IF Design y el Red Dot Awards. Un palmarés tan impresionante como el propio mychef evolution.

SmartLabel
If Design
Reddot

COCCIÓN INTELIGENTE MySmartCooking

Cocinar nunca ha sido tan fácil

El sistema de cocción inteligente SmartCooking hace que cocinar sea tan simple como pedir un deseo. Solo tienes que seleccionar el alimento por categoría, escoger el tipo de cocción, y ajustar parámetros como dorado, tamaño y punto. mychef evolution calcula automáticamente el resto. Así de fácil.

  • Los sensores de la cámara de cocción detectan la cantidad, tamaño y estado del producto
  • Resultado siempre perfecto
  • Controla en todo momento el proceso de cocción (temperatura, tiempos y consumos de luz y agua)
pantallas_smartcooking ES

GENERACIÓN DE VAPOR SmartClima Plus

Bienvenido a la nueva era del vapor

Los hornos mychef incorporan el sistema de generación y gestión de vapor más avanzado del mercado. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos. Todo esto, con un consumo mínimo de agua y un rendimiento más eficiente. Bienvenido a la nueva era del vapor.

El sistema de generación y gestión de vapor más avanzado del mercado

Vapor rápido, denso y seguro

MultiSteam

La innovadora tecnología de inyección MultiSteam genera vapor de una forma mucho más rápida y con una densidad muy superior a los sistemas tradicionales por inyección directa o calderín.

UltraVioletSteam

Con el sistema patentado UltraVioletSteam, el vapor que se genera es completamente puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura, gracias a su tecnología de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos.

DryOut

El sistema DryOut extrae la humedad de la cámara para conseguir texturas más crujientes, gracias a su innovadora tecnología de baja presión. La mejor manera de conseguir asados perfectos y dorados uniformes.

ESTABILIDAD TÉRMICA - TSC (Thermal Stability Control)

Una cuestión de grados

El sistema patentado TSC (Thermal Stability Control) ofrece la mayor estabilidad de temperatura en la cámara de cocción de cualquier horno. El resultado son platos con texturas más apetitosas y un gran ahorro energético.

  • Consigue las cocciones más precisas a baja temperatura
  • Máxima estabilidad de temperatura sin apenas oscilaciones (±0,2ºC)
  • Obtén una textura final del producto más apatecible
  • Más ahorro energético

Comparativa de la estabilidad en la cámara de cocción

 

Horno mixto de la competencia

En las cámaras de cocción sin TSC, la temperatura tiene unas oscilaciones evidentes que no garantizan una cocción con resultados perfectos.

Variación de 3,8ºC

Termostato de inmersión

Es más preciso, pero pierde homogeneidad cuando se trabaja con carga o bien se tiene un contenedor de agua de más de un GN 1/1.

Variación de 2,2ºC

Grafico TSC 2

Horno mixto mychef con TSC

Gran estabilidad de la temperatura en la cámara de cocción, sin apenas oscilaciones, además de una excelente homogeneidad en cualquier punto de la cámara.

Variación de ±0,2ºC

Grafico TSC 3

COCCIÓN SIMULTÁNEA MyCookingPlanner

Multitarea,

sin atarearse

Cocina simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción con MyCookingPlanner. Una gran manera de aprovechar al máximo la productividad de tu horno y ahorrar energía. La pantalla te muestra los alimentos compatibles para cocinar, y el horno ajusta y recalcula automáticamente el tiempo de cocción de los alimentos, dependiendo de la cantidad de carga de producto, del tiempo y de la frecuencia con la que se ha estado abierto la puerta del horno.

  • Cocciones simultáneas inteligentes
  • Multilevel. Cocciones independientes con mementos de finalización diferentes
  • Just in time. Cocciones independientes que finalizan al mismo tiempo

CÁMARA DE COCCIÓN

Construida para durar

Los hornos mychef son los únicos que ofrecen 10 años de garantía en su cámara de cocción. Se trata de una cámara higiénica sin juntas, construida en acero inoxidable de alta calidad y con un 50% más de espesor que las demás. Garantiza una alta inercia térmica hasta los 300ºC para una cocción perfecta y un gran ahorro energético. La cámara más robusta del mercado. Calidad construida para durar.

  • 10 años de garantía
  • 50% más de espesor
  • La cámara de cocción más robusta del mercado

MyCloud

La mejor manera de controlar tu horno. De lejos.

Gestiona tu horno desde tu smartphone

Descárgate la aplicación MyCloud y gestiona tu mychef evolution desde cualquier lugar con tu móvil, tu tablet o tu ordenador. Además, accede al sistema cloud desde el área privada de la web MyCloud para crear, guardar o modificar recetas y enviarlas a tu horno simplemente pulsando un botón. Y si buscas inspiración, en el cloud encontrarás deliciosas recetas creadas por y para chefs con actualizaciones periódicas.

  • Gestiona tu horno desde tu móvil, ordenador o tablet
  • Recetas guiadas con actualizaciones periódicas
  • Búsqueda de recetas por ingredientes con la aplicación mychef cloud
  • Recalcula automáticamente las cantidades por ingrediente, según el número de comensales o de bandejas.

AUTOLIMPIEZA INTELIGENTE MyCare

Una solución brillante para la suciedad

mychef evolution se encarga él mismo de mantenerse siempre limpio. Elimina cualquier tipo de suciedad automáticamente y sin supervisión con el sistema de autolimpieza inteligente MyCare.

  • Propone el programa de limpieza más eficiente según el estado de suciedad
  • El sistema UltraVioletSteam realiza el último ciclo de lavado con vapor libre de patógenos dejando la cámara esterilizada
  • Ahorro energético con menor consumo de detergente
  • El lavado más económico del mercado

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Familia mychef evolution

El horno de las grandes cocinas de todos los tamaños

Hay un mychef evolution para cada tipo de cocina

Tanto si buscas la máxima potencia como un modelo que ocupe el mínimo espacio, hay un mychef evolution que se ajusta a tus necesidades. Descubre toda la gama y elige el que mejor se adapta a tu cocina.

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¿Por qué mychef?

Productos avalados por los cocineros más reconocidos

Grandes profesionales confían en mychef.

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