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mychef concept

Más control y precisión que nunca

Tecnología y diseño: El horno que mejor cocina del mundo y el más galardonado

smart label

CONTROL SIMPLE E INTUITIVO

Step-by-step control

Maneja mychef concept con facilidad desde el primer dia. El horno incluye una pantalla LCD central con teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado. La pantalla LCD y su mando rotativo iluminado simplifican todos los procesos e informan de los posibles siguientes pasos. Una manera intuitiva y cómoda de interactuar con el horno y conocer su estado en todo momento.

 

CONTROL DE ESTABILIDAD TÉRMICA

TSC  (Thermal Stability Control)

El sistema patentado TSC (Thermal Stability Control) ofrece una estabilidad de temperatura en la cámara de cocción sin Rival. El resultado son platos con texturas más apetitosas y un gran ahorro energético

  • Consigue las cocciones más precisas a baja temperatura
  • Máxima estabilidad de temperatura sin apenas oscilaciones (+-0,2ºC)
  • Obtén una mejor textura final del producto más apatecible
  • Más ahorro energético

Comparativa de la estabilidad en la cámara de cocción

 

Horno mixto de la competencia

En las cámaras de cocción sin TSC, la temperatura tiene unas oscilaciones evidentes que no garantiza una cocción con resultados perfectos.

Variación de 3,8ºC

Grafico TSC 1 FR

Termostato de inmersión

Es más preciso, pero pierde homogeneidad cuando trabajamos con carga o bien tenemos un contenedor de agua de más de un GN 1/1.

Variación de 2,2ºC

Grafico TSC 2

Horno mixto mychef con TSC

Gran estabilidad de la temperatura en la cámara de cocción, sin apenas oscilaciones , además de una excelente homogeneidad en cualquier punto de la cámara.

Variación de ±0,2ºC

Grafico TSC 3

EL SISTEMA DE GENERACIÓN Y GESTIÓN DE VAPOR MÁS AVANZADO

SmartClima Plus

Vapor rápido, denso y seguro. SmartClima Plus ajusta automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor para obtener el resultado deseado, una cocción siempre perfecta, 5 veces más rápido que cualquier horno del mercado. Los tres sistemas tecnológicos inteligentes de SmartClima Plus: el sistema MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut, se coordinan para lograr los mismos objetivos, cocciones más homogéneas para conseguir los platos más suculentos, con un consumo mínimo de agua y un rendimiento más eficiente.

DryOut. Asados y crujientes perfectos.

DryOut permite la extracción de la humedad de la cámara para obtener una textura crujiente. Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla; dorados uniformes en fritos. Además, con las parrillas para grill conseguiras el aspecto de carne asada en pocos minutos.

SmartClima. Jugosidad en pescados y asados.

Con el control de humedad SmartClima obtendrás la máxima jugosidad sin una pérdida de líquidos apreciable. Imprescindible para pescados y grandes asados, reduciendo las mermas hasta un 40% respecto a la cocción tradicional.

SmartWind. Máxima homogeneidad.

Con SmartWind la homogeneidad en la cocción está garantizada gracias al diseño termodinámico de la turbina combinado con el cambio del giro del ventilador.

Velocidades del ventilador. Máxima o reducida.

3 velocidades del ventilador para tener un clima ideal en cada proceso de cocción. Reduce la velocidad del ventilador para asegurar una cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería, en deshidrataciones... Combinado con SmartWind garantiza una perfecta uniformidad de cocción.

Ver más

LA CÁMARA DE COCCIÓN MÁS ROBUSTA DEL MERCADO CON UN 50% MÁS DE ESPESOR

Cámara de cocción con 10 años de garantía

Cámara higiénica, sin juntas y construída en acero inoxidable de alta calidad y 1,2 mm de espesor. Garantiza una alta inercia térmica hasta 300ºC para una cocción perfecta y un gran ahorro energético. El único horno que ofrece 10 años de garantía en la cámara de cocción más robusta del mercado.

SISTEMA DE AUTOLIMPIEZA INTELIGENTE

MyCare

El sistema de autolimpieza inteligente MyCare elimina cualquier tipo de suciedad automáticamente y sin supervisión.

  • Propone el programa de limpieza más eficiente según el estado de suciedad
  • UltraVioletSteam. Realiza el último ciclo de lavado con vapor libre de patógenos dejando la cámara esterilizada
  • Ahorro energético con menor consumo de detergente
  • El lavado más económico del mercado

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