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Restaurants

Fours pour restaurants.

Les fours mychef conviendront parfaitement aux restaurateurs à la recherche de fours performants, offrant des cuissons précises et peu consommatrices d'énergie. Ils constituent une solution idéale si vous voulez améliorer la saveur de vos plats par la maîtrise parfaite des cuissons.

Le four mychef est la solution la plus avancée pour une cuisson moins agressive respectant les propriétés des produits.

Leurs prestations, leur polyvalence et leurs dimensions compactes font des fours mychef la solution idéale pour relever les défis des cuisines professionnelles, des cafétérias aux restaurants gastronomiques.

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Grâce à la fiabilité des équipements mychef, je peux concentrer toute mon attention sur la gestion de mon entreprise.

STABILITÉ THERMIQUE - TSC (Thermal Stability Control)

Une question de degrés

Le dispositif breveté TSC (Thermal Stability Control) garantit une stabilité de température inégalée dans la cavité du four. Le résultat : des plats aux textures plus appétissantes et de grandes économies d'énergie.

  • Obtenez les cuissons les plus précises à basse température.
  • Stabilité optimale de la température avec des écarts extrêmement réduits (écarts de ± 0,2 ºC).
  • Obtenez une texture plus appétissante.
  • Faites de grandes économies d'énergie.

Nous avons créé Fast menu spécialement pour vous.

Plus besoin de programmer constamment les fonctions que vous utilisez le plus souvent. Cette option permet à chaque utilisateur d'accéder à un menu personnalisé en fonction de ses besoins. Vous pourrez configurer le menu de manière à accéder plus rapidement aux fonctions les plus utilisées. Vous pourrez par ailleurs limiter l'utilisation du menu principal en choisissant les fonctions auxquelles le personnel de cuisine est autorisé à accéder. Vous pourrez également synchroniser votre menu personnalisé avec tous vos fours mychef en un seul clic depuis votre téléphone portable, votre tablette ou votre ordinateur.

Cuissons avec thermosonde, pour un contrôle plus précis de la température intérieure de l'aliment.

Introduite dans le produit en cours de cuisson dans le four mychef, la thermosonde relève la température intérieure de l'aliment pour en assurer un contrôle plus précis. Grâce à la thermosonde, vous serez sûr que vos cuissons sont parfaites.  N'offrant qu'un seul point de mesure, la sonde monopoint ou sous vide convient pour la cuisson d'aliments de petite dimension, la cuisson à basse température et la cuisson sous vide. La sonde multipoints, avec 4 points de mesure, est plus adaptée à la cuisson de grandes pièces. L'écran du four mychef evolution affiche en permanence la température réelle au cœur du produit, ce qui permet de contrôler visuellement la cuisson à tout moment.

Besoin de conseils ?

N'hésitez pas à nous contacter. L'un de nos experts vous recommandera la solution répondant exactement à vos besoins.

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