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Hôtels

Fours pour hôtels

Pour les hôtels dont la productivité est élevée, il est difficile de servir des plats identiques et parfaits. C'est là qu'intervient la technologie.

Le four mychef vous offre les plus hautes prestations en matière de fours mixtes, pour atteindre l'excellence.

Si vous souhaitez consommer moins d'énergie sans renoncer aux systèmes de cuisson de dernière technologie, les fours mychef sont la solution idéale pour offrir le meilleur produit, de manière efficace et standardisée.

Hornos para hoteles

Avec une technologie fiable et la programmation des processus, je peux appliquer mon standard de qualité sans mauvaises surprises ni imprévus.

Un maximum de productivité et un maximum d'économies avec MyCookingPlanner.

Avec MyCookingPlanner, cuisez simultanément plusieurs plats, selon des temps de cuisson différents, pour tirer le meilleur parti de la productivité de votre four et économiser de l'énergie. mychef evolution affiche sur l'écran les aliments compatibles. Le four règle et recalcule automatiquement le temps de cuisson des aliments, en fonction de la quantité de produit, du nombre d'ouvertures de la porte, et de leur durée.

Hôteliers et restaurateurs doivent renforcer leur capacité organisationnelle par la technologie. Définir et organiser les processus de cuisson pour mieux gérer votre cuisine. Mettez à cuire plusieurs plats dont la cuisson commence, mais ne s'achève pas au même moment, avec l'option Multilevel. La cuisson de chaque niveau est gérée indépendamment et vous recevrez une alerte sur l'écran du four ou sur votre portable lorsque vous devrez sortir les plats du four.  Avec l'option Just in time, vous pourrez mettre à cuire plusieurs plats dont le temps de cuisson est différent, mais doit s'achever au même moment.

En préparant vos entrées et plats principaux en même temps, vous réduirez le temps d'attente de vos clients, pour leur entière satisfaction.

- 25 % de consommation d'eau avec SmartClima Plus + MultiSteam

Le contrôle d'humidité SmartClima Plus, associé au nouveau système de production de vapeur MultiSteam, garantit l'injection de la quantité de vapeur nécessaire à tout moment pour maintenir le taux d'humidité parfait. L'économie d'eau peut atteindre 25 %. Avec la technologie brevetée MultiSteam, la vapeur, plus dense, est produite beaucoup plus rapidement qu'avec les systèmes conventionnels de production de vapeur directe ou par thermoplongeur.

 

Connectez vos fours à l'avenir

Avec le système MyCloud, votre four mychef evolution est connecté en permanence et toujours sous votre contrôle.  Enregistrez vos appareils pour faciliter leur connexion. Vous pourrez créer une recette sur un four, un smartphone, une tablette ou un ordinateur et l'afficher sur tous les fours de votre chaîne hôtelière. À travers l'application mychef cloud, vous pourrez visualiser les cuissons de chaque four, modifier, créer et enregistrer les recettes très facilement, où que vous soyez. mychef evolution communique avec vous et affiche les opérations en cours. Dynamisez votre activité grâce aux meilleures technologies !

Plaques de cuisson, grilles de four et bacs Gastronorm GN

Découvrez la gamme complète de plaques de cuisson, grilles de four et bacs pour hôtels et restaurants, pour préparer les meilleurs plats, quels que soient les produits : viandes, légumes ou poissons.  Ce sont des outils indispensables dans toutes les cuisines.

De plus, mychef evolution vous facilite le travail en indiquant dans les recettes proposées par mychef et les cuissons intelligentes de MySmartCooking le type de plaque à utiliser.

 

Besoin de conseils ?

N'hésitez pas à nous contacter. L'un de nos experts vous recommandera la solution répondant exactement à vos besoins.

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