Mychef MYCHILL 15GN 1/1
Un allié précieux des cuisines professionnelles pour conserver intacte la fraîcheur des aliments, planifier la production et éviter le gaspillage alimentaire.
DÉTAILS DU PRODUIT
CAPACITÉ
15GN 1/1
MESURES
Largeur : 800 mm
Profondeur : 780 mm
Hauteur: 2000mm
DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
67 mm
POIDS
171 kg
PUISSANCE (KW)
3,82
TENSION (V / Ph / Hz)
400 / 3L + N / 50
PUISSANCE FRIGORIFIQUE
2933 W
PERFORMANCE +3 / -18ºC
50/38 kg
ÉQUIPEMENT STANDARD
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 en structure monobloc
Panneau de commande numérique et clavier à membrane
Soft Chilling. Refroidissement positif (de 90 °C à 3 °C en 90 minutes) indiqué pour les aliments délicats, petits et minces
Hard Chilling. Refroidissement positif (de 90ºC à 3ºC en 90 minutes) adapté aux produits gras et denses ou aux gros morceaux
Refroidissement négatif. Congélation par formation de microcristaux qui maintiennent intacte la structure cellulaire de l’aliment, garantissant sa conservation (température au cœur de l’aliment de 90ºC à -18ºC en 240 minutes)
Sonde coeur incluse
Contrôle par temps ou par sonde
Glissières amovibles et bords arrondis pour un nettoyage facile
Évacuation dans le fond
Système de dégivrage automatique
Passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle
Pour plateaux de dimensions GN 1/1 (tous modèles) et EN (600 x 400) spécial pâtisserie dans les modèles 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 et 15 GN 1/1
ÉQUIPEMENT OPTIONEL
Système de fixation universel pour fours Mychef
Pour placer un four Mychef sur la cellule de refroidissement, vous avez besoin du système de fixation
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