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mychef COMPACT EVOLUTION 6 GN 2/3 - mychef

Four mixtecompact parfaits pour les gastrobars, les restaurants et les hôtels dont les cuisines sont peu spacieuses.

REDDOT WINNER 2020

4.950€

Hors TVA

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ÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...

Bar gastronomiques
Restaurants
Hôtels
DÉTAILS DU PRODUIT

CAPACITÉ
12 / 6 / 4 x 2/3 GN

MESURES
Largeur: 520mm
Profundeur: 623mm
Hauteur: 662mm

DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
50 mm

POIDS
60 kg

PUISSANCE(KW)
5,60kW

TENSION(V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60

REPAS RECOMMANDÉS PAR JOUR
20-80

ÉQUIPEMENT STANDARD

3 Modes de cuisson:
Convection (de 30º à 260ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 260ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)

Cuisson à cœur avec sonde. Avec connecteur Plug&Play pour sonde monopoint, multipoint ou sous-vide indistinctement

Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson

MultiSteam. Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide que les systèmes traditionnels de chaudière ou d'injection directe

SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajuste l'énergie et l'humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d’aliments

DryOut Plus. Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultra-rapide et parfaite

SmartWind. Une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 4 vitesses des turbines

MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le doré et la cuisson à point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait

Multilevel. Gère des cuissons indépendantes avec des temps de fin différents, idéal pour le menu à la carte

Just In Time.Synchronise l'introduction des plateaux pour que tous les plats soient préparés en même temps, ce qui est idéal pour les menus

Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l'appareil

MyCloud. Restez connecté à votre four avec votre téléphone portable ou votre tablette. Consultez l'état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n'importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le vaste livre de recettes qui est constamment mis à jour.

400 Programmes + 10 phases de cuisson dans chaque programme

FastMenu. Créez un écran d'accès rapide uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez

Cokking Check. Résumé de la consommation quotidienne, mensuelle ou annuelle

NightWatch. Poursuit automatiquement la cuisson de nuit là où elle s'est arrêtée après une panne de courant

MyCare. Système de nettoyage automatique intelligent avec détection de la saleté et avertissement automatique

Écran large TFT tactile de 6,5 pouces

Connexion USB pour l'enregistrement des données HACCP

Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis et entièrement soudée (évacuation avec siphon intégré)

Éclairage LED Consommation minimale et durée maximale

Porte à double vitrage à faible émissivité, inclinable et facile à nettoyer

Système de récupération d'eau avec vidange automatique même avec la porte ouverte

Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien

Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau

ÉQUIPEMENT OPTIONEL

TSC (Thermal Stability Control). arantit une stabilité thermique maximale avec presque aucune fluctuation à basse température (±0,2ºC)

UltraVioletSteam. Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée

Ouverture de la porte sur le côté gauche

Connexion Ethernet avec indicateur de statut. Pour les zones où la connexion Wi-Fi n'est pas possible

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