mychef COMPACT EVOLUTION 6 GN 1/1 T
Four mixtecompact parfaits pour les gastrobars, les restaurants et les hôtels dont les cuisines sont peu spacieuses.
5.460€
Hors TVA
Plus d'informationsÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...
CAPACITÉ
12 / 6 / 4 x 1/1 GN
MESURES
Largeur: 760mm
Profundeur: 595mm
Hauteur: 662mm
DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
50 mm
POIDS
76 kg
PUISSANCE(KW)
7kW
TENSION(V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60
REPAS RECOMMANDÉS PAR JOUR
30-100
3 Modes de cuisson:
Convection (de 30º à 260ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 260ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)
Cuisson à cœur avec sonde. Avec connecteur Plug&Play pour sonde monopoint, multipoint ou sous-vide indistinctement
Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson
MultiSteam. Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide que les systèmes traditionnels de chaudière ou d'injection directe
SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajuste l'énergie et l'humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d’aliments
DryOut Plus. Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultra-rapide et parfaite
SmartWind. Une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 4 vitesses des turbines
MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le doré et la cuisson à point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait
Multilevel. Gère des cuissons indépendantes avec des temps de fin différents, idéal pour le menu à la carte
Just In Time.Synchronise l'introduction des plateaux pour que tous les plats soient préparés en même temps, ce qui est idéal pour les menus
Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l'appareil
MyCloud. Restez connecté à votre four avec votre téléphone portable ou votre tablette. Consultez l'état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n'importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le vaste livre de recettes qui est constamment mis à jour.
400 Programmes + 10 phases de cuisson dans chaque programme
FastMenu. Créez un écran d'accès rapide uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez
Cokking Check. Résumé de la consommation quotidienne, mensuelle ou annuelle
NightWatch. Poursuit automatiquement la cuisson de nuit là où elle s'est arrêtée après une panne de courant
MyCare. Système de nettoyage automatique intelligent avec détection de la saleté et avertissement automatique
Écran large TFT tactile de 6,5 pouces
Connexion USB pour l'enregistrement des données HACCP
Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis et entièrement soudée (évacuation avec siphon intégré)
Éclairage LED Consommation minimale et durée maximale
Porte à double vitrage à faible émissivité, inclinable et facile à nettoyer
Système de récupération d'eau avec vidange automatique même avec la porte ouverte
Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau
TSC (Thermal Stability Control). arantit une stabilité thermique maximale avec presque aucune fluctuation à basse température (±0,2ºC)
UltraVioletSteam. Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée
Ouverture de la porte sur le côté gauche
Connexion Ethernet avec indicateur de statut. Pour les zones où la connexion Wi-Fi n'est pas possible
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