mychef COMPACT CONCEPT 6 GN 2/3
Parfaits pour les gastrobars, les restaurants et les hôtels dont les cuisines sont peu spacieuses. Les technologies de cuisson les plus exclusives pour obtenir toujours d'excellents résultats.
4.060€
Hors TVA
Plus d'informationsÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...
CAPACITÉ
12 / 6 / 4 x 2/3 GN
MESURES
Ancho: 520mm
Fondo: 623mm
Alto: 662mm
DISTANCE ENTRE LES GLISSIÉRES
50 mm
POIDS
60 kg
PUISSANCE(KW)
5,6kW
TENSION(V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60
REPAS PAR JOUR
20 - 80
3 modes de cuisson:
Convection (de 30º à 300ºC)
Mixte: convection + vapeur (de 30º à 300ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)
Cuisson à cœur avec sonde. Avec connecteur Plug&Play pour sonde monopoint, multipoint ou sous-vide indistinctement
Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson
MultiSteam. Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide que les systèmes traditionnels de chaudière ou d'injection directe
SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajuste l'énergie et l'humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d’aliments
DryOut Plus. Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite
SmartWind. Une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 4 vitesses des turbines
9 Touches d'accès rapide aux programmes ou cycles de lavage enregistrés
108 Programmes + 5 phases de cuisson dans chaque programme
NightWatch. Poursuit automatiquement la cuisson de nuit là où elle s'est arrêtée après une panne de courant
MyCare. Système de nettoyage automatique intelligent
Écran LCD large de 6,5 pouces
Affichage numérique des valeurs de température, des valeurs réelles et des valeurs sélectionnées
Conexion USB pour la mise à jour de l’appareil et l'enregistrement des données HACCP
Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis et entièrement soudée (évacuation avec siphon intégré)
Éclairage LED Consommation minimale et durée maximale
Porte à double vitrage, à faible émissivité, inclinable et facile à nettoyer
Système de récupération d'eau avec vidange automatique, même avec la porte ouverte
Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau
TSC (Thermal Stability Control). Garantit une stabilité thermique maximale avec presque aucune fluctuation à basse température (±0,2ºC)
UltraVioletSteam. Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée/p>
Uverture de la porte sur le côté gauche
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