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Mychef BAKE MAX MASTER 16 PLATEAUX 600X400 – GAZ

Le four combiné idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation.

PLUS D’INFORMATIONS

ÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...

Mychef icon Pastelerias BAKE MAX MASTER <span class="gas"><img src="https://mychefpro.com/wp content/uploads/2021/12/gas.svg"></span> Mychef icon Pastelerias
PÂTISSERIES
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ATELIER
DÉTAILS DU PRODUIT

CAPACITÉ
16 x 600x400mm

MESURES
Largeur : 893 mm
Profondeur : 1018 mm
Hauteur : 1923 mm

DISTANCE ENTRE GLISSIÈRES
85 mm

POIDS
386 kg

PUISSANCE (W) – GAZ (kW)
1.610 W – 70 kW

TENSION (V / Ph / Hz)
230V / L+N / 50-60

BAGUETTES RECOMMANDÉES PAR HEURE
240 Baguettes (grammage 250 g, longueur 54 cm)

ÉQUIPEMENT STANDARD

3 modes de cuisson :
Convection (de 30º à 260ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 260ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)

SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines

MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de boiler ou d’injection directe

DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite

40 Programmes + 3 phases de cuisson dans chaque programme

Clavier multiprogramme. 7 programmes à accès direct

Sonde interne monopoint

MyCare. Système de nettoyage automatique

CoolDown automatique. Refroidissement ultra-rapide et sécurisé pour le nettoyage MyCare

Préchauffage automatique. Préchauffage ultra-rapide

Régénération manuelle

Écran LED

Signal visuel et acoustique de fin de cuisson

Éclairage LED.  Consommation minimale et durée maximale

Porte à double vitrage, à faible émissivité, battante et facile à nettoyer

Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation intégrée et siphon intégré

Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien

Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau

Refroidissement de vidange. Il refroidit la sortie d’eau en évitant d’éventuels dommages aux tuyaux

Chariot pour plateaux 600 x 400 inclus. Capacité 16 plateaux 600×400 et distance entre guides de 85mm, fabriqué en acier inoxydable AISI 316L

ÉQUIPEMENT OPTIONEL

Ouverture de porte à gauche

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