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Mychef COMPACT EVOLUTION

 

banner control compact evolution

Interface intelligente la plus simple possible

Mychef Evolution est le meilleur assistant pour votre cuisine. Son système de cuisson intelligent rend la cuisine plus facile que jamais. Avec son livre de recettes interactif, vous pouvez réussir des plats incroyables avec une simplicité étonnante. Sa connexion au cloud (Wi-Fi ou Ethernet) vous permet d'être toujours connecté à votre appareil, où que vous soyez. Et sa technologie innovante permet d'optimiser les économies d'énergie. Un panneau de commande véritablement intelligent capable de collecter des données, de les traiter et de vous fournir des informations personnalisées pour le succès de votre entreprise.

Tout cela, accessible depuis un écran tactile haute définition de 6,5 pouces en 21 langues et une commande rotative éclairée. Son utilisation est aussi commode et intuitive que celle de votre smartphone.

Panel de control Evolution

CUISSON INTELLIGENTE MySmartCooking

Cuisiner n'a jamais été aussi simple

Grâce au système de cuisson intelligent MySmartCooking, cuisiner est aussi facile que de faire un vœu. Vous n'avez qu'à sélectionner l'aliment par catégorie, choisir le type de cuisson et régler quelques paramètres (résultat, dimensions). mychef evolution calcule automatiquement le reste. C'est aussi simple que ça.

  • Les capteurs de la cavité du four détectent la quantité, la taille et l'état du produit.
  • Un résultat toujours parfait.
  • Contrôlez à tout moment le processus de cuisson (température, temps et consommation d'électricité et d'eau).
SMARTCOOKING FR

CUISSON SIMULTANÉE MyCookingPlanner

Multitâches, en toute sérénité

Avec MyCookingPlanner, cuisez simultanément plusieurs plats selon des temps de cuisson différents. Une bonne façon de tirer le meilleur parti de la productivité de votre four et d'économiser de l'énergie. L'écran affiche les aliments compatibles pour la cuisson, le four règle et recalcule automatiquement le temps de cuisson des aliments en fonction de la quantité de produit, du nombre d'ouvertures de la porte, et de leur durée.

  • Cuissons simultanées intelligentes.
  • Multilevel. Cuissons indépendantes se terminant à différents moments.
  • Just in time. Cuissons indépendantes se terminant au même moment.

MyCloud

Le meilleur moyen de contrôler votre four. À distance.

Gérez votre four depuis votre smartphone

Téléchargez l'application MyCloud et gérez votre four à distance depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur. Vous pouvez aussi entrer dans la section privée du site Internet MyCloud pour créer, enregistrer ou modifier des recettes et les envoyer à votre four en cliquant simplement sur un bouton. Si vous cherchez l'inspiration, vous y trouverez de délicieuses recettes créées par et pour les cuisiniers, mises à jour périodiquement. (405)

  • Gérez votre four depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur.
  • Recettes guidées étape par étape, périodiquement mises à jour.
  • Recherche de recettes par ingrédient grâce à l'application mychef cloud.
  • Recalcule automatiquement les quantités d'ingrédients, selon le nombre de portions ou de plats.

Livre de recettes intégré

De délicieuses recettes créées par et pour les chefs

Si vous cherchez de l'inspiration, vous trouverez dans le cloud de délicieuses recettes créées par et pour les chefs avec des mises à jour régulières. De délicieuses options avec tous les ingrédients, les étapes de préparation, les paramètres de cuisson et les suggestions de placement qui garantissent un résultat optimal. Sélectionnez l'une des nombreuses recettes incluses et laissez Mychef vous surprendre par le résultat. De plus, grâce à l'intelligence de Mychef Compact Evolution, le logiciel recalcule automatiquement les quantités par ingrédient si vous ajustez le nombre de couverts ou de plateaux.

Recetario integrado

Menu rapide

Menu personnalisé selon chaque besoin

Oubliez constamment la programmation des fonctions que vous utilisez fréquemment. Avec Mychef Compact Evolution, vous pouvez configurer le menu de telle sorte qu'il vous donne un accès rapide aux fonctions les plus utilisées. De plus, vous pouvez restreindre l'utilisation du menu principal et de ses fonctions, en permettant au personnel de cuisine d'accéder uniquement à ce que vous décidez. Et bien sûr, vous pouvez synchroniser votre menu personnalisé avec tous vos fours Mychef d'un simple clic depuis votre mobile, tablette ou ordinateur.

Fast menú

Performances du four mixte Mychef Compact Evolution

  • 3 modes de cuisson (convection - mixte - vapeur)
  • Cuisson avec sonde à cœur. Avec connecteur Plug & Play pour sonde simple, multipoint ou sous-vide de manière indistincte.
  • Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson
  • MultiSteam. Technologie brevetée d'injection de vapeur double, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les chaudières traditionnelles ou les systèmes d'injection directe. Élimination de l'humidité de la chambre de cuisson
  • SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l'énergie et l'humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d'aliments
  • DryOut Plus. Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré ultra-rapide et parfait
  • SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système intelligent de gestion du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines
  • MyCare. Système de nettoyage automatique avec détection du degré de saleté et avertissement automatique
  • MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le brunissement et le point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait.
  • À plusieurs niveaux.
  • Juste à temps. Synchronise l'introduction des plateaux pour préparer tous les plats en même temps, idéal pour les menus
  • Régénération manuelle
  • Connexion Wi-Fi avec mise à jour à distance du logiciel de l'équipement
  • MyCloud. Restez connecté à votre four avec votre mobile ou votre tablette. Consultez l'état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n'importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le livre de recettes complet qui est constamment mis à jour.
  • FastMenu. Créez un écran d'accès rapide aux programmes et fonctions de votre choix.
  • Cooking Check. Résumé de la consommation quotidienne, mensuelle ou annuelle
  • NightWatch. Continue automatiquement une cuisson nocturne là où elle s'est arrêtée après une panne de courant

Modèles disponibles Mychef Compact Evolution

6 GN 2/3

À partir de 4.950€

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6 GN 1/1

À partir de 5.370€

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9 GN 1/1

À partir de 6.150€

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6 GN 1/1 T

À partir de 5.460€

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