mychef COMPACT

FOUR MIXTE

Les meilleures cuissons dans un espace restreint

À partir de

4.060€

L’appareil idéal pour votre commerce

Mychef Compact est un four professionnel hors pair. Ses technologies brevetées permettent de réaliser les cuissons les plus précises et respectueuses des aliments. Grâce à son contrôle intuitif, les restaurants, bars gastronomiques et hôtels se félicitent des excellents résultats grâce à une précision maximale. Un four mixte idéal pour:

Restaurants

Bar gastronomiques

Hôtels

Cuissons parfaites, les unes après les autres

Mychef Compact est un four combiné doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, TSC, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les plats les plus succulents.

Rôtir, cuire, rissoler, frire, cuire à la vapeur, cuire sous vide, déshydrater, fumer... Avec Mychef Compact, les possibilités de cuisson sont innombrables, en occupant peu d’espace dans votre cuisine.

Espace minimum utilisé dans votre cuisine

Mychef Compact utilise le minimum d'espace dans votre cuisine.

Vapeur dense en temps record

Les fours Mychef intègrent le système de production et de gestion de la vapeur le plus avancé sur le marché. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les plats les plus succulents. Le tout avec une faible consommation d'eau et un rendement plus efficace. Bienvenue dans la nouvelle ère de la vapeur.

Obtenez de la vapeur épaisse à partir de 30 ºC en seulement 45 secondes grâce à MultiSteam, avec une faible consommation d'eau et le rendement le plus efficace. Le four mixte professionnel Mychef Compact produit de la vapeur 5 fois plus vite qu’un four avec un réservoir, dans lequel la vapeur se forme à partir de 100 ºC en mettant plus de 3 minutes.
Pourquoi attendre autant?

Génération de vapeur

plus rapide

En seulement

45sec

avec Multisteam

Vapeur dense à

30º

de température

Vapeur pure et stérilisée

TECHNOLOGIE BREVETÉE

Avec le système de production de vapeur breveté UltraVioletSteam, la vapeur qui est produite est pure et stérilisée, même à basse température. Nous obtenons une vapeur dense et pure grâce à sa technologie de rayons ultraviolets qui élimine tous les microorganismes pouvant être présents.

STABILITÉ THERMIQUE - TSC (Thermal Stability Control)

Une question de degrés

Le dispositif breveté TSC (Thermal Stability Control) garantit une stabilité de température inégalée dans la cavité du four. Le résultat : des plats aux textures plus appétissantes et de grandes économies d'énergie.

Obtenez les cuissons les plus précises à basse température.
Stabilité optimale de la température avec des écarts extrêmement réduits (écarts de ± 0,2 ºC).
Obtenez une texture plus appétissante.
Faites de grandes économies d'énergie.

Des textures plus croquantes et des aliments dorés sans égal

La technologie DryOut Plus permet d'extraire l’humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l’apparence souhaitée dans vos plats tout en respectant la qualité des aliments. C'est la meilleure manière de réussir des rôtis parfaits, des textures croquantes et des dorés uniformes.

Textures

croustillantes

Dorés

uniformes

Sec et déshydraté

parfait

Une solution brillante contre la saleté

Mychef Compact se charge lui-même d’être toujours propre. Avec le système autonettoyant intelligent MyCare, inclus de série, il élimine tout type de saleté automatiquement et sans surveillance :

Propose le programme de nettoyage le plus efficace en fonction de l’état de salissure
Le système UltraVioletSteam réalise le dernier cycle de lavage avec une vapeur sans pathogènes, laissant la chambre stérilisée à 100 %
Économies d’énergie et faible consommation de détergent
Le lavage le plus économique du marché

Modèles de four mixte Compact

Les meilleures cuissons dans un espace restreint

COMPACT CONCEPT

6 GN 2/3

À partir de 4.060€

6 GN 1/1

À partir de 4.380€

9 GN 1/1

À partir de 5.060€

6 GN 1/1 T

À partir de 4.470€

Découvrez la gamme COMPACT CONCEPT

COMPACT EVOLUTION

6 GN 2/3

À partir de 4.950€

6 GN 1/1

À partir de 5.370€

9 GN 1/1

À partir de 6.150€

6 GN 1/1 T

À partir de 5.460€

Découvrez la gamme COMPACT EVOLUTION

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Technologie et design : le four le plus récompensé

Les professionnels du secteur sont d'accord. Mychef Compact a reçu les prix les plus prestigieux au monde de la cuisine professionnelle tels que l’IF Design et le Red Dot Awards. Un palmarès aussi impressionnant que le propre Mychef Compact.

smart-label

if-design

reddot

german-design

Garantie 2 ans

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