BAKE | mychef

mychef BAKE

FOUR MIXTE

L’expérience sucrée pour une cuisson à un autre niveau

À partir de

3.240€

Hors TVA

L’appareil idéal pour votre commerce

Mychef Bake est le four mixte idéal pour les pâtissiers et les boulangers en quête d’un résultat excellent dans chaque préparation. La répartition homogène de l’air et l’humidité dans la chambre de cuisson permettent l’uniformité souhaitée dans les commerces suivants:

Pâtisseries

Boulangeries

Ateliers boulangeries

Un four mixte, d’innombrables préparations

Mychef Bake est un four combiné doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les préparations les plus succulentes.

Mychef Bake cuit tous types de pains, gâteaux, tartes, biscuits et des produits délicats comme des macarons avec une uniformité absolue. Les résultats sont hors pair.

Vapeur en temps record

TECHNOLOGIE BREVETÉE

Mychef Bake intègre Multisteam de série, le système révolutionnaire de production de vapeur le plus rapide du marché. Vous pourrez ainsi profiter d’une vapeur dense à partir de 30 ºC en 45 secondes seulement. Et sans frais de maintenance.

Le four combiné professionnel Mychef Bake produit de la vapeur 5 fois plus vite que les fours avec des systèmes traditionnels de boiler ou injection directe. Avec une consommation minimale d’eau, vous obtenez la vapeur plus rapidement et elle est plus dense.
Pourquoi attendre plus longtemps?

Génération de vapeur

plus rapide

En seulement

45sec

avec Multisteam

Vapeur dense à

30º

de température

Vapeur pure et stérilisée

TECHNOLOGIE BREVETÉE

Avec le système de production de vapeur breveté UltraVioletSteam, la vapeur qui est produite est pure et stérilisée, même à basse température. Nous obtenons une vapeur dense et pure grâce à sa technologie de rayons ultraviolets qui élimine tous les microorganismes pouvant être présents.

Des aliments dorés et des textures croustillantes sans égal

La technologie DryOut Plus permet d'extraire activement l’humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l’apparence souhaitée dans vos préparations tout en respectant la qualité des aliments. C'est la meilleure manière de réussir des desserts parfaits avec le cœur moelleux, des textures croquantes et des dorés uniformes.

Cœur

moelleux

Textures

croquantes

Dorés

uniformes

Des productions élevées et toujours uniformes

Grâce à la répartition homogène de l'air produit par son ventilateur à deux vitesses et au mode «SmartWind», qui change périodiquement et automatiquement la direction du ventilateur, vos productions seront plus rapides et totalement uniformes et homogènes, indépendamment du volume de la charge ou du nombre de plateaux. Vous pourrez ainsi cuire des grandes productions en étant assuré d’obtenir des résultats toujours uniformes.

Un rendement spectaculaire

Mychef Bake vous offre des cuissons précises et contrôlées, une expérience d’utilisation facile et la meilleure fonctionnalité. Son design et sa solidité permettent une grande production de tartes, de feuilletés ou de viennoiseries en grand volume, obtenant l’uniformité sur chaque pièce:*

60 moules à tarte (20 cm ø)

20 min

350 coulants au chocolat

6 min

60 cheesecakes (20 cm ø)

18 min

300 palmiers feuilletés

14 min

200 pains au chocolat

15 min

300 mini croissants

16 min

* Résultats obtenus avec un Bake 10 plateaux 1/1 avec charge complète.

Préchauffage ultra-rapide

Gagnez du temps avec le système de préchauffage ultra-rapide Preheat, qui atteint la température souhaitée dans la chambre de cuisson très rapidement et permet d’économiser de l’énergie. Ce système de préchauffage ultra-rapide vous évitera d'attendre trop longtemps, profitez du temps de préchauffage et commencez la cuisson à la température optimale pour chaque recette

180 degrés en

1,31 min

Bake 10 plateaux

180 degrés en

3,45 min

Bake 6 plateaux

180 degrés en

4,40 min

Bake 4 plateaux

Le nettoyage plus efficace, 100 % stérilisé

TECHNOLOGIE BREVETÉE

Système autonettoyant intelligent qui élimine automatiquement tout type de saleté. De plus, le coût par lavage est le plus économique sur le marché. Enfin, grâce à la technologie brevetée UltraVioletSteam, votre four est 100 % libre de pathogènes et prêt pour la cuisson suivante.

Contrôle absolu du four, d’où vous voulez

Avec Mychef Cook, vous pourrez contrôler l'activité de votre four et changer de paramètres à distance facilement avec votre smartphone, tablette ou ordinateur d’où vous voulez. Préchauffez-le avant d’arriver à la cafétéria, éteignez-le quand son cycle de lavage est terminé, sauvegardez des recettes ou contrôlez tous vos fours depuis un seul panneau de commande. Un seul dispositif pour tout, le tout sans complications.

Accéder à la commande à distance

Voir tutoriel

Contrôlez le four avec votre voix

Allumez-le, éteignez-le, demandez-lui sa température ou combien il manque pour terminer la cuisson. Et sans interrompre ce que vous êtes en train de faire. Avec un simple “Ok Google”, demandez-lui celles-ci et de nombreuses autres actions grâce à la compatibilité de Mychef avec l’assistant de Google.

Voir tutoriel

Panneau de commande

rapide et très intuitif

Modèles de four mixte Mychef Bake

L’expérience sucrée pour une cuisson à un autre niveau

4 plateaux (600x400)

À partir de 3.240€

Hors TVA

6 plateaux (600x400)

À partir de 3.980€

Hors TVA

10 plateaux (600x400)

À partir de 5.790€

Hors TVA

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Design innovant, récompensé internationalement

Le nouveau four Mychef Bake s’est vu décerner le prix au design international Red Dot Award en 2020 dans la catégorie Product Design, une des récompenses de design les plus prestigieuses au monde. Mychef Cook combine les fonctions essentielles d’un four combiné, la qualité supérieure et les technologies les plus innovantes, outre un design spectaculaire.

Garantie 2 ans

Souscrivez à une extension de garantie de 2 ans!

Tous nos appareils bénéficient d’une garantie de fabricant d’un an. Vous souhaitez encore plus de tranquillité et de sécurité ? Souscrivez à une extension de garantie gratuitement en remplissant ce formulaire!

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