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Capacité | 4,6,10 GN 1/1 | 4,6,10 GN 1/1 |
Distance entre les guides | 68mm | 68mm |
Modes de cuisson | Convection (de 30º à 260º) Mixte (de 30º à 260º) Vapeur saturée (de 30º à 130º) |
Convection (de 30º à 260º) Mixte (de 30º à 260º) Vapeur saturée (de 30º à 130º) |
Système de génération de vapeur | Injection directe: Génération directe de vapeur à l’intérieur de la chambre de cuisson |
Multisteam: Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de chaudière ou d’injection directe |
Élimination de l’humidité | Steam Out: Éliminer l’excès d’humidité de la chambre de cuisson |
DryOut Plus: Extraction active de l’humidité grâce à sa technologie basse pression |
Gestion de l’air | Fan Plus: Turbines bidirectionnelles à 2 vitesses |
SmartWind: Système de gestion intelligent du sens de rotation et des 2 vitesses des turbines |
Préchauffage automatique. Chauffage ultra-rapide |
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Mycare. Système de nettoyage automatique | ||
CoolDown automatique Refroidissement ultra rapide |
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Régénération manuelle | ||
C guides | ||
Écran LED | ||
Signalisation de fin de cuisson | ||
Éclairage LED | ||
Porte | Double verre à faibles émissions, articulé et facile à nettoyer | Double verre à faibles émissions, articulé et facile à nettoyer |
Chambre de cuisson | Haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec bords arrondis, entièrement soudé et avec drain intégré | Haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec bords arrondis, entièrement soudé et avec drain intégré |
Collecteur d’eau avec vidange automatique | ||
Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien | ||
Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau |
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Capacité | 6 GN 2/3 – 6,9 GN 1/1 – 6 GN 1/1 T | 6 GN 2/3 – 6,9 GN 1/1 – 6 GN 1/1 T |
Distance entre les guides | 50 mm | 50 mm |
Modes de cuisson | Convection (de 30º à 300º) Mixte (de 30º à 300º) Vapeur saturée (de 30º à 130º) |
Convection (de 30º à 300º) Mixte (de 30º à 300º) Vapeur saturée (de 30º à 130º) |
Cuisson avec sonde à cœur. Avec connecteur Plug & Play dernière génération pour sonde simple, multipoint ou sous-vide indifféremment |
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Preheat & CoolDownn. Préchauffage ou refroidissement automatique |
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MultiSteam. Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de chaudière ou d’injection directe |
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SmartClima Plus. Système Système intelligent de capteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité de nourriture |
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DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression |
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SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines |
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MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le dorage et la pointe, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait |
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Multilevel. Gérer une cuisine indépendante avec différentes heures de fin, idéal pour le menu |
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Just In Time. Synchronisez l’introduction des plateaux pour avoir tous les plats préparés en même temps, idéal pour les menus |
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Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l’équipement | ||
MyCloud. Restez connecté à votre four avec votre mobile ou votre tablette. Affichez l’état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes où que vous soyez et envoyez-les à votre four, ou consultez le livre de recettes complet qui est constamment mis à jour |
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FastMenu. Créez un écran d’accès rapide uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez | ||
Cooking Check. Récapitulatif des consommations journalières, mensuelles ou annuelles | ||
Programmes + Phases de cuisson dans chaque programme |
108 + 5 | 400 + 10 |
NightWatch. Continue automatiquement la cuisson pendant la nuit là où elle s’est arrêtée après une panne de courant | ||
MyCare. Système de nettoyage automatique intelligent | ||
9 touches d’accès rapide aux programmes ou cycles de lavage enregistrés | ||
Écran LCD large de 6,5 pouces | ||
Écran TFT large de 6,5 pouces | ||
Connexion USB | Pour la mise à jour de l’équipement et l’enregistrement des données HACCP | Pour l’enregistrement des données HACCP |
Chambre de cuisson robuste en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec bords arrondis, entièrement soudé et avec drain intégré avec siphon | ||
Éclairage LED. Consommation minimale et durée maximale | ||
Double porte vitrée à faible émission, à charnière et facile à nettoyer | ||
Collecteur d’eau avec vidange automatique même porte ouverte | ||
Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien | ||
Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau |
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