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mychef evolution

Nous vous présentons le four qui cuisine le mieux au monde

mychef evolution est un four professionnel inégalé. Sa technologie brevetée permet la cuisson la plus précise et la plus respectueuse des aliments. Et son système de cuisson intelligent simplifie tout pour que vous puissiez vous concentrer sur ce qui compte vraiment : une cuisson parfaite à chaque fois. Découvrez le meilleur four de cuisson au monde.

Technologie et design: Le four le plus récompensé

Les professionnels du secteur sont d’accord. mychef evolution a reçu les récompenses les plus prestigieuses du monde de la cuisine professionnelle, telles que IF Design et Red Dot Awards. Un palmarès aussi impressionnant que celui de mychef evolution.

SmartLabel
If Design
Reddot

CUISSON INTELLIGENTE MySmartCooking

Cuisiner n'a jamais été aussi simple

Grâce au système de cuisson intelligent MySmartCooking, cuisiner est aussi facile que de faire un vœu. Vous n'avez qu'à sélectionner l'aliment par catégorie, choisir le type de cuisson et régler quelques paramètres (résultat, dimensions). mychef evolution calcule automatiquement le reste. C'est aussi simple que ça.

  • Les capteurs de la cavité du four détectent la quantité, la taille et l'état du produit.
  • Un résultat toujours parfait.
  • Contrôlez à tout moment le processus de cuisson (température, temps et consommation d'électricité et d'eau).
SMARTCOOKING FR

PRODUCTION DE VAPEUR SmartClima Plus

Bienvenue dans la nouvelle ère de la vapeur

Les fours mychef sont équipés du système de production et de gestion de vapeur le plus avancé du marché. Leur technologie SmartClima Plus ajuste automatiquement le taux d'humidité, en injectant ou en extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Et les systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut sont coordonnés pour obtenir la cuisson la plus homogène et les plats les plus succulents. Tout cela, avec une consommation d'eau minimale et une performance plus efficace. Bienvenue dans la nouvelle ère de la vapeur.

 Le système de production et de gestion de vapeur le plus avancé du marché.

Vapeur rapide, dense et sûre

MultiSteam

Avec la nouvelle technologie d'injection de vapeur MultiSteam, la vapeur, plus dense, est produite beaucoup plus rapidement qu'avec les systèmes conventionnels de génération de vapeur directe ou par thermoplongeur.

UltraVioletSteam

Avec le dispositif breveté UltraVioletSteam, la vapeur produite est en outre purifiée et stérilisée, même à très basse température, grâce à la technologie de rayons ultraviolets qui supprime tous les microorganismes.

DryOut

Le système DryOut évacue activement la vapeur de la cavité pour obtenir des textures plus croustillantes grâce à sa technologie innovante d'extraction basse pression. La meilleure façon d'obtenir des rôtis parfaits et uniformément dorés.

STABILITÉ THERMIQUE - TSC (Thermal Stability Control)

Une question de degrés

Le dispositif breveté TSC (Thermal Stability Control) garantit une stabilité de température inégalée dans la cavité du four. Le résultat : des plats aux textures plus appétissantes et de grandes économies d'énergie.

  • Obtenez les cuissons les plus précises à basse température.
  • Stabilité optimale de la température avec des écarts extrêmement réduits (écarts de ± 0,2 ºC).
  • Obtenez une texture plus appétissante.
  • Faites de grandes économies d'énergie.

Comparaison de la stabilité de la température dans l'enceinte de cuisson

 

 

Four mixte de la concurrence

Dans les cavités de four sans TSC, la température présente des oscillations évidentes qui ne garantissent pas une cuisson parfaite.

Variation de de 3,8ºC

Thermostat à immersion

Il est plus précis, mais perd en homogénéité lorsqu’il est chargé ou contient un réservoir d’eau de plus d’un GN 1/1.

Variation de 2,2ºC

Grafico TSC 2

Four mixte mychef avec TSC

Stabilité de température optimale dans la cavité du four, avec un écart extrêmement réduit. Offre une excellente homogénéité en tout point de la cavité.

Variation de ±0,2ºC

Grafico TSC 3

CUISSON SIMULTANÉE MyCookingPlanner

Multitâches, en toute sérénité

Avec MyCookingPlanner, cuisez simultanément plusieurs plats selon des temps de cuisson différents. Une bonne façon de tirer le meilleur parti de la productivité de votre four et d'économiser de l'énergie. L'écran affiche les aliments compatibles pour la cuisson, le four règle et recalcule automatiquement le temps de cuisson des aliments en fonction de la quantité de produit, du nombre d'ouvertures de la porte, et de leur durée.

  • Cuissons simultanées intelligentes.
  • Multilevel. Cuissons indépendantes se terminant à différents moments.
  • Just in time. Cuissons indépendantes se terminant au même moment.

CAVITÉ DU FOUR

Construite pour durer

Les fours mychef sont les seuls à offrir une garantie de 10 ans pour leur cavité. Il s'agit d'une cavité hygiénique sans joints, en acier inoxydable de haute qualité et 50 % plus épaisse que les autres. Elle garantit une grande inertie thermique jusqu'à 300°C pour une cuisson parfaite et de grandes économies d'énergie. La cavité de four la plus robuste du marché. Qualité construite pour durer.

  • Garantie 10 ans
  • 50 % plus épaisse
  • La cavité de four la plus robuste du marché
Camara coccion FR

MyCloud

Le meilleur moyen de contrôler votre four. À distance.

Gérez votre four depuis votre smartphone

Téléchargez l'application MyCloud et gérez votre four à distance depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur. Vous pouvez aussi entrer dans la section privée du site Internet MyCloud pour créer, enregistrer ou modifier des recettes et les envoyer à votre four en cliquant simplement sur un bouton. Si vous cherchez l'inspiration, vous y trouverez de délicieuses recettes créées par et pour les cuisiniers, mises à jour périodiquement. (405)

  • Gérez votre four depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur.
  • Recettes guidées étape par étape, périodiquement mises à jour.
  • Recherche de recettes par ingrédient grâce à l'application mychef cloud.
  • Recalcule automatiquement les quantités d'ingrédients, selon le nombre de portions ou de plats.

NETTOYAGE AUTOMATIQUE INTELLIGENT MyCare

Une solution brillante pour une propreté irréprochable

Le four mychef evolution se charge lui-même de toujours rester propre. Le système de nettoyage automatique intelligent MyCare élimine automatiquement et sans supervision tout type de salissure.

  • MyCare vous propose le programme de nettoyage le plus efficace en fonction du degré de salissure de la cavité.
  • Le système UltraVioletSteam se charge du dernier cycle de lavage à la vapeur exempte d'agents pathogènes pour stériliser la cavité.
  • Économie d'énergie et réduction de la consommation de détergent.
  • Le nettoyage le plus économique du marché.

Voulez-vous en savoir plus sur le four mychef evolution?

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Familia mychef evolution

Le four des grandes cuisines de toutes tailles. 

Il existe un four mychef evolution pour chaque type de cuisine

Que vous recherchiez une puissance maximale ou un modèle occupant un minimum d'espace, il existe un four mychef evolution qui répond à vos besoins. Découvrez toute la gamme et choisissez celui qui convient le mieux à votre cuisine.

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Votre four sera toujours en parfait état

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