Le four professionnel mychef concept représente un nouveau paradigme pour ceux qui veulent cuisiner avec des commandes manuelles. Grâce à ses commandes intuitives, vous obtiendrez des résultats exceptionnels avec une précision maximale. Et avec sa technologie exclusive mychef, la qualité des cuissons est sans égal.
Les vrais experts savent reconnaître un grand produit, et la qualité de mychef concept n'est pas passée inaperçue. Ce four a jusqu'alors été acclamé par l'industrie et s'est vu décerné, entre autres, le prix Smart Label de Host.
mychef concept est facile à prendre en main dès le premier jour. L'écran LCD central équipé de touches d'accès rapide, de programmes de cuisson et de lavage et de son bouton de réglage avec éclairage, simplifie tous les processus et vous informe des prochaines étapes. Un moyen intuitif et pratique d’interagir avec votre four mychef concept et de connaître son statut à tout moment.
Bienvenue dans la nouvelle ère de la vapeur
Les fours mychef sont équipés du système de production et de gestion de vapeur le plus avancé du marché. Leur technologie SmartClima Plus ajuste automatiquement le taux d'humidité, en injectant ou en extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Et les systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut sont coordonnés pour obtenir la cuisson la plus homogène et les plats les plus succulents. Tout cela, avec une consommation d'eau minimale et une performance plus efficace. Bienvenue dans la nouvelle ère de la vapeur.
Le système de production et de gestion de vapeur le plus avancé du marché.
Pourquoi attendre?
Les fours mychef sont 23,5 % plus rapides que les fours à thermoplongeur. Leur système MultiSteam génère de la vapeur en seulement 45 secondes et à partir de 30 °C. En revanche, la vapeur dans un thermoplongeur se dégage en trois minutes et à partir de 100 °C. De plus, la vapeur générée avec MultiSteam maintient une plus grande stabilité thermique dans la cavité du four.
Les fours mychef sont les seuls à offrir une garantie de 10 ans pour leur cavité. Il s'agit d'une cavité hygiénique sans joints, en acier inoxydable de haute qualité et 50 % plus épaisse que les autres. Elle garantit une grande inertie thermique jusqu'à 300°C pour une cuisson parfaite et de grandes économies d'énergie. La cavité de four la plus robuste du marché. Qualité construite pour durer.
STABILITÉ THERMIQUE TSC (Thermal Stability Control)
Le dispositif breveté TSC (Thermal Stability Control) garantit une stabilité de température inégalée dans la cavité du four. Le résultat : des plats aux textures plus appétissantes et de grandes économies d'énergie.
Dans les cavités de four sans TSC, la température présente des oscillations évidentes qui ne garantissent pas une cuisson parfaite.
Variation de de 3,8ºC
Il est plus précis, mais perd en homogénéité lorsqu’il est chargé ou contient un réservoir d’eau de plus d’un GN 1/1.
Variation de 2,2ºC
Stabilité de température optimale dans la cavité du four, avec un écart extrêmement réduit. Offre une excellente homogénéité en tout point de la cavité.
Variation de ±0,2ºC
Le four mychef concept se charge lui-même de toujours rester propre. Le système de nettoyage automatique intelligent MyCare élimine automatiquement et sans supervision tout type de salissure.
DryOut extrait l'humidité de la cavité du four pour obtenir une texture croustillante. Des aliments au gril parfaitement rôtis, des aliments frits uniformément dorés. Et avec nos grilles, vos grillades seront parfaitement saisies en quelques minutes seulement.
Grâce au contrôle d'humidité SmartClima, vous obtiendrez des aliments parfaitement juteux sans perte significative de liquide. Indispensable pour les poissons et les grandes pièces rôties, cette fonction réduit les pertes de volume de 40 % par rapport à la cuisson traditionnelle.
Avec SmartWind, l'homogénéité de la cuisson est garantie par la conception thermodynamique de la turbine associée à la possibilité de réglage de la vitesse du ventilateur.
Choisissez parmi les trois vitesses de ventilation pour obtenir une ventilation idéale à chaque cuisson. Réduisez la vitesse du ventilateur pour obtenir une cuisson parfaite des produits délicats (pâtisserie, viennoiserie, déshydratation, etc.). Cuisson uniforme garantie !
Il existe un four mychef concept pour chaque type de cuisine
Que vous recherchiez une puissance maximale ou un modèle occupant un minimum d'espace, il existe un four mychef concept qui répond à vos besoins. Découvrez toute la gamme et choisissez celui qui convient le mieux à votre cuisine.
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