Mychef BAKE
Pour les pâtissiers et boulangers les plus exigeants

Mychef BAKE est le four mixte idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat à chaque préparation. La répartition homogène de l’air et de l’humidité dans la chambre de cuisson permet d’obtenir l’uniformité souhaitée dans les types d’entreprises suivants :

Mychef icon Pastelerias BAKE  Mychef   icon Pastelerias
PÂTISSERIES
Mychef icon Panaderias BAKE  Mychef   icon Panaderias
BOULANGERIES
Mychef icon Obradores BAKE  Mychef   icon Obradores
ATELIERS

Un four mixte,
d’innombrables préparations

Mychef BAKE est un four combiné doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les préparations les plus succulentes.

Mychef BAKE cuit tous types de pains, gâteaux, tartes, biscuits et des produits délicats comme des macarons avec une uniformité absolue. Les résultats sont hors pair.

Mychef 02 carrusel 5 BAKE  Mychef   02 carrusel 5
Mychef 03 carrusel 5 BAKE  Mychef   03 carrusel 5
Mychef 05 carrusel 5 BAKE  Mychef   05 carrusel 5
Mychef 04 carrusel 5 BAKE  Mychef   04 carrusel 5
Mychef 01 carrusel 5 BAKE  Mychef   01 carrusel 5

Vapeur en temps record

Une vapeur épaisse à partir de 30 ºC en seulement 45 secondes grâce à MultiSteam; le système de production et de gestion de la vapeur le plus rapide sur le marché avec une faible consommation d’eau et le rendement le plus efficace. Le four mixte professionnel Mychef BAKE produit de la vapeur 5 fois plus vite qu’un four avec un réservoir, dans lequel la vapeur se forme à partir de 100 ºC en mettant plus de 3 minutes.

Pourquoi attendre plus longtemps?

Génération de vapeur

x5

plus rapide
En seulement

45sec

avec Multisteam
Vapeur dense à

30º

de température
Mychef ultravioletsteam logo BAKE  Mychef   ultravioletsteam logo

Vapeur pure et stérilisée

Avec le système de production de vapeur breveté UltraVioletSteam, la vapeur qui est produite est pure et stérilisée, même à basse température. Nous obtenons une vapeur dense et pure grâce à sa technologie de rayons ultraviolets qui élimine tous les microorganismes pouvant être présents.

Des aliments dorés et des textures croustillantes sans égal

La technologie DryOut Plus permet d’extraire activement l’humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l’apparence souhaitée dans vos préparations tout en respectant la qualité des aliments. C’est la meilleure manière de réussir des desserts parfaits avec le cœur moelleux, des textures croustillantes et des dorés uniformes.

  • Cœur moelleux

  • Textures croustillantes

  • Dorés uniformes

Des productions élevées et toujours uniformes

Grâce à la répartition homogène de l’air produit par son ventilateur à deux vitesses et au mode «SmartWind», qui change périodiquement et automatiquement la direction du ventilateur, vos productions seront plus rapides et totalement uniformes et homogènes, indépendamment du volume de la charge ou du nombre de plateaux. Vous pourrez ainsi cuire des grandes productions en étant assuré d’obtenir des résultats toujours uniformes.

Un rendement spectaculaire

Mychef BAKE vous offre des cuissons précises et contrôlées, une expérience d’utilisation facile et la meilleure fonctionnalité. Son design et sa solidité permettent une grande production de tartes, de feuilletés ou de viennoiseries en grand volume, obtenant l’uniformité sur chaque pièce.

Mychef ic tartas BAKE  Mychef   ic tartas
60 moules à tarte (20 cm ø)

20min

Mychef ic palmeritas BAKE  Mychef   ic palmeritas
300 palmiers feuilletés

14min

Mychef ic coulan BAKE  Mychef   ic coulan
350 coulants au chocolat

6min

Mychef ic napolitanas BAKE  Mychef   ic napolitanas
200 pains au chocolat

15min

Mychef ic cheese cake BAKE  Mychef   ic cheese cake
60 cheesecakes (20 cm ø)

18min

Mychef ic cruasanes BAKE  Mychef   ic cruasanes
300 mini croissants

16min

* Résultats obtenus avec un BAKE 10 plateaux 1/1 avec charge complète.

180 degrés en

1,31min

BAKE 10 plateaux
180 degrés en

3,45min

BAKE 6 plateaux
180 degrés en

4,40min

BAKE 4 plateaux

Préchauffage ultra-rapide

Gagnez du temps avec le système de préchauffage ultra-rapide Preheat, qui atteint la température souhaitée dans la chambre de cuisson très rapidement et permet d’économiser de l’énergie. Ce système de préchauffage ultra-rapide vous évitera d’attendre trop longtemps, profitez du temps de préchauffage et commencez la cuisson à la température optimale pour chaque recette.

Le nettoyage plus efficace, 100 % stérilisé

Système autonettoyant intelligent qui élimine automatiquement tout type de saleté. De plus, le coût par lavage est le plus économique sur le marché. Enfin, grâce à la technologie brevetée UltraVioletSteam, votre four est 100 % libre de pathogènes et prêt pour la cuisson suivante.

Contrôle absolu du four, d’où vous voulez

Avec Mychef BAKE, vous pourrez contrôler l’activité de votre four et changer de paramètres à distance facilement avec votre smartphone, tablette ou ordinateur d’où vous voulez. Préchauffez-le avant d’arriver à la cafétéria, éteignez-le quand son cycle de lavage est terminé, sauvegardez des recettes ou contrôlez tous vos fours depuis un seul panneau de commande. Un seul dispositif pour tout, le tout sans complications.

Accéder à la commande à distanceVOIR TUTORIEL

Contrôlez le four
avec votre voix

Allumez-le, éteignez-le, demandez-lui sa température ou combien il manque pour terminer la cuisson. Et sans interrompre ce que vous êtes en train de faire. Avec un simple “Ok Google”, demandez-lui celles-ci et de nombreuses autres actions grâce à la compatibilité de Mychef avec l’assistant de Google.

VOIR TUTORIEL

Modèles de four mixte Mychef BAKE

Pour les pâtissiers et boulangers les plus exigeants

Gamme iBAKE

Mychef iBAKE 4GN Front 10 Electrico 600x403 BAKE  Mychef   iBAKE 4GN Front 10 Electrico 600x403

iBAKE 4 plateaux (600×400)

4.790€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0002 iBAKE 6GN Front 10 GAS BAKE  Mychef   mychef  0002 iBAKE 6GN Front 10 GAS

iBAKE 6 plateaux (600×400)

6.370€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0002 iBAKE 6GN Front 10 GAS BAKE  Mychef   mychef  0002 iBAKE 6GN Front 10 GAS

iBAKE 6 plateaux (600×400) Mychef gas BAKE  Mychef   gas

7.850€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0003 iBAKE 10GN Front 10 Eléctrico BAKE  Mychef   mychef  0003 iBAKE 10GN Front 10 Eléctrico

iBAKE 10 plateaux (600×400)

8.790€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0003 iBAKE 10GN Front 10 Eléctrico BAKE  Mychef   mychef  0003 iBAKE 10GN Front 10 Eléctrico

iBAKE 10 plateaux (600×400) Mychef gas BAKE  Mychef   gas

10.360€ RRP (+TVA)

Gamme iBAKE MAX

Mychef mychef  0000 20 GN Host2021 iBAKE MAX BAKE  Mychef   mychef  0000 20 GN Host2021 iBAKE MAX

iBAKE MAX Mychef gas BAKE  Mychef   gas

19.870€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0000 20 GN Host2021 iBAKE MAX BAKE  Mychef   mychef  0000 20 GN Host2021 iBAKE MAX

iBAKE MAX

16.950€ RRP (+TVA)

Gamme BAKE MASTER

Mychef mychef  0008 BAKE 4 BAKE  Mychef   mychef  0008 BAKE 4

BAKE MASTER 4 plateaux (600×400)

3.800€ RRP (+TVA)

Mychef mychef  0007 BAKE 6 BAKE  Mychef   mychef  0007 BAKE 6

BAKE MASTER 6 plateaux (600×400)

6.572€ RRP (+TVA)

Mychef Mychef Bake 10 GN 600x403 BAKE  Mychef   Mychef Bake 10 GN 600x403

BAKE MASTER 10 bandejas (600×400)

6.572€ PVP (+IVA)

Gamme BAKE PRO

Mychef BAKE 4 w BAKE  Mychef   BAKE 4 w

BAKE PRO 4 plateaux (600×400)

3.454€ PVP (+ TVA)

Mychef BAKE 6 w BAKE  Mychef   BAKE 6 w

BAKE PRO 6 plateaux (600×400)

4.243€ PVP (+ TVA)

Mychef BAKE 10 w BAKE  Mychef   BAKE 10 w

BAKE PRO 10 plateaux (600×400)

6.172€ PVP (+ TVA)

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