Mychef  Feuille d'automne  Mychef Skip to main content
Élaboré par Hermanos Torres

Les frères Torres utilisent la gamme de cuisine professionnelle Mychef by Distform pour préparer un plat de saison de leur restaurant Cocina Hermanos Torres : ‘Feuille d’automne’.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

8 gaufrettes alimentaires imprimables

Pour la vinaigrette

  • 8u. Échalote
  • 100 g. de cèpes séchés laminés
  • 100g. de cèpes frais en cubes
  • 2 gousses d’ail

Pour la crème

  • 300 g. de châtaignes
  • 150 g. de caroubes
  • 500 ml. de lait
  • 50 ml. de bouillon de volaille
PARAMÈTRES DE CUISSON
  • Mode : convection
  • Température : 180 ºC
  • Durée : 5 min.
  • Humidité : 0%
PRÉPARATION

Photographie de Eva Máñez : https://www.guiarepsol.com/es/comer/nuestros-favoritos/curiosidades-gastronoma-valencia/