EVOLINE se régénère dans les plus brefs délais tout en respectant les aliments avec d’excellents résultats en jutosité, couleurs et textures grâce à sa technologie efficace.
La régénération est une étape vitale dans les cuisines professionnelles pour que les aliments atteignent la salle à manger à sa température optimale. Mychef propose une large gamme de régénérateurs de température robustes et efficaces qui s’adaptent aux besoins des grandes et petites cuisines professionnelles avec une technologie efficace et adaptée aux aliments.
Les régénérateurs de température augmentent la possibilité de planification dans les cuisines professionnelles, en régénérant les aliments préalablement cuits dans les plus brefs délais. De cette façon, il augmente l’efficacité et permet de gagner du temps, ce qui est vital dans les cuisines qui traitent un grand nombre de repas. Les régénérateurs de température Mychef se caractérisent par leur facilité d’utilisation intuitive et leur rapport qualité-prix attractif, garantissant un retour sur investissement élevé. Grâce à la régénération, le système Cook & Chill permet de servir un plus grand nombre de convives, augmentant ainsi la capacité de production de l’entreprise.
Dans les cuisines professionnelles, la vitesse est la clé de la productivité et de la qualité des produits et du service de cuisine. Grâce à la méthodologie de cuisson et de refroidissement préalable de toutes sortes de plats et à leur régénération ultérieure, il est possible d’inclure une plus grande variété de plats dans le menu et de mieux utiliser le temps en cuisine. De plus, les régénérateurs Mychef sont développés pour se régénérer de manière totalement respectueuse des aliments, en maintenant les qualités organoleptiques des plats rapidement et efficacement.
Les régénérateurs Mychef garantissent la qualité des aliments : lorsque nous respectons la chaîne du froid et utilisons des températures douces et progressives lors de la régénération des aliments, nous empêchons les micro-organismes pouvant apparaître lors de ce processus de se reproduire. La possibilité de planifier et de cuisiner les plats à l’avance permet de réduire les déchets et de conserver les qualités nutritionnelles.
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