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Cuisson sous vide

Trois clés pour la cuisson sous vide

De plus en plus de restaurants adoptent la technique de la cuisson sous vide. Et les raisons ne manquent pas : la cuisson sous vide nous permet d'améliorer le goût de nos plats et les processus de production, aspects clés pour une cuisine industrielle. Si vous voulez obtenir les meilleurs résultats avec cette technique, nous vous proposons trois clés essentielles dans cet article.
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