Bienvenue sur le blog de mychef, marque de référence en matière de fours mixtes pour les cuisiniers professionnels. Découvrez toutes les actualités de mychef, la gastronomie, les techniques culinaires et autres informations concernant l'univers passionnant de la cuisine.
S'il est temps de choisir un plateau pour votre four professionnel, vous avez probablement vu qu'il existe de multiples options sur le marché. Les plateaux sont des accessoires indispensables dans les cuisines industrielles pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, mais avec tant d'offres, il est possible que vous ne sachiez pas qui est celui qui vous intéresse.
A cette occasion, notre blog traitera d'un sujet d'intérêt particulier pour les cuisines de restaurants, la sécurité alimentaire, et quelle est la solution que nous avons intégrée dans nos fours pour l'assurer : l'utilisation d'éléments plastiques antibactériens.
Dans un article précédent, nous avons commenté les avantages des cellules de refroidissement mychill dans les cuisines professionnelles. Pour mieux illustrer l'utilisation de ces machines de surgélation rapide, chez mychef by Distform, nous vous proposons quelques exemples pratiques :
L'émergence des techniques et des machines de conditionnement sous vide a sans doute été une véritable révolution pour la cuisine contemporaine. La cuisson sous vide est rapidement devenue un moyen pratique, simple et économique d'organiser les recettes, de faire gagner beaucoup de temps aux cuisiniers et aux équipements de cuisine et surtout de les aider à économiser les ressources et les matières premières.
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