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Dans un article précédent, nous avons commenté les avantages des cellules de refroidissement mychill dans les cuisines professionnelles. Pour mieux illustrer l'utilisation de ces machines de surgélation rapide, chez mychef by Distform, nous vous proposons quelques exemples pratiques :
L'émergence des techniques et des machines de conditionnement sous vide a sans doute été une véritable révolution pour la cuisine contemporaine. La cuisson sous vide est rapidement devenue un moyen pratique, simple et économique d'organiser les recettes, de faire gagner beaucoup de temps aux cuisiniers et aux équipements de cuisine et surtout de les aider à économiser les ressources et les matières premières.
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