Bienvenue sur le blog de mychef, marque de référence en matière de fours mixtes pour les cuisiniers professionnels. Découvrez toutes les actualités de mychef, la gastronomie, les techniques culinaires et autres informations concernant l'univers passionnant de la cuisine.
Les fours mixtes professionnels sont un équipement de base dans la cuisine d'un restaurant, d'un bar ou d'une communauté, car ils vous permettent de préparer de nombreux plats de manière efficace et avec des résultats uniformes. Grâce à sa combinaison de chaleur et d'humidité, il est possible de fournir des aliments avec une grande variété de textures.
Si vous travaillez dans une cuisine professionnelle et plus particulièrement dans le secteur communautaire, vous saurez que les aliments sont habituellement cuits et réfrigérées pour l'entreposage au froid. Au moment du service, ceux-ci sont chauffés pour atteindre le restaurant à la température optimale dans un processus appelé régénération, une étape vitale dans les cuisines industrielles. Voulez-vous savoir comment vous pouvez régénérer des aliments avec succès? Nous vous montrons les 5 règles d'or qui vous aideront à le faire de la meilleure façon!
S'il est temps de choisir un plateau pour votre four professionnel, vous avez probablement vu qu'il existe de multiples options sur le marché. Les plateaux sont des accessoires indispensables dans les cuisines industrielles pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, mais avec tant d'offres, il est possible que vous ne sachiez pas qui est celui qui vous intéresse.
A cette occasion, notre blog traitera d'un sujet d'intérêt particulier pour les cuisines de restaurants, la sécurité alimentaire, et quelle est la solution que nous avons intégrée dans nos fours pour l'assurer : l'utilisation d'éléments plastiques antibactériens.
N'hésitez pas à nous contacter. L'un de nos conseillers vous répondra dans les meilleurs délais.
