EVOLINE regenera en el menor tiempo posible respetando los alimentos con excelentes resultados en jugosidad, colores y texturas gracias a su tecnología eficiente.
La regeneración es un paso vital en las cocinas profesionales para que los alimentos lleguen al comensal en su temperatura óptima. Mychef ofrece una amplia gama de regeneradores de temperatura robustos y eficientes que se adaptan a las necesidades de grandes y pequeñas cocinas profesionales con tecnología eficiente y respetuosa con los alimentos.
Los regeneradores de temperatura incrementan la posibilidad de planificación en las cocinas profesionales, regenerando en el menor tiempo posible alimentos cocinados previamente. De este modo incrementa la eficiencia y el ahorro de tiempo, vitales en cocinas que gestionan un alto número de comidas. Los regeneradores de temperatura Mychef se caracterizan por su facilidad de uso intuitivo y relación calidad precio atractiva, garantizando un alto retorno de la inversión. El sistema Cook & Chill posibilita gracias a la regeneración el servicio a un mayor número de comensales, aumentando así la capacidad productiva del negocio.
En las cocinas profesionales la rapidez es clave para la productividad y la calidad de los productos y el servicio de cocina. Gracias a la metodología de cocinar y abatir todo tipo de platos previamente y la posterior regeneración de los mismos, es posible incluir en el menú una mayor variedad de platos y aprovechar mejor los tiempos en la cocina. Además, los regeneradores Mychef están desarrollados para regenerar de manera totalmente respetuosa de los alimentos manteniendo las cualidades organolépticas de los platos de manera rápida y eficiente.
Los regeneradores Mychef aseguran la calidad de los alimentos: cuando respetamos la cadena de frío y usamos temperaturas suaves y graduales al regenerar alimentos, evitamos que los microorganismos que pueden aparecer durante este proceso se reproduzcan. La posibilidad de planificar y cocinar con antelación los platos posibilita la reducción de mermas y mantenimiento de las cualidades nutritivas.
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