Los hornos mixtos profesionales son equipos básicos en la cocina de un restaurante, bar o colectividad, ya que permiten realizar multitud de platos de forma eficiente y con resultados uniformes. Gracias a su combinación de calor y humedad es posible dotar a los alimentos de una gran variedad de texturas.
Si ha llegado el momento de escoger una bandeja para tu horno profesional, probablemente habrás comprobado que existen múltiples opciones en el mercado. Las bandejas son accesorios indispensables en las cocinas industriales para obtener un resultado óptimo en las cocciones, pero ante tanta oferta es posible que no sepas cuál en concreto es la que te interesa y cubrirá tus necesidades.
En esta ocasión en nuestro blog trataremos un tema de especial interés para las cocinas de restaurantes, la seguridad alimentaria, y cuál es la solución que hemos incorporado en nuestros hornos para velar por ella: el uso de elementos plásticos antibacterianos.
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