Sin duda, la tecnología llegó hace años para quedarse, revolucionando así nuestras vidas, ya que la facilidad y los beneficios que ésta nos aporta en distintos ámbitos y actividades de nuestra vida, son infinitos.
Hoy hablaremos de uno de nuestros hornos profesionales ideales para conseguir que tu pan y bollería congelada sea más tierna y crujiente que nunca. Pero primero, vamos a conocer de qué tipo de horno estamos hablando y porqué sus prestaciones ofrecen un servicio ideal para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados, cadenas de panaderías y restaurantes de comida rápida.
Hoy hablaremos de una nueva técnica culinaria cada vez más utilizada en las cocinas europeas que permite un mayor control del proceso de producción con el fin de obtener elaboraciones de alta calidad. Así es el sistema Cook&Chill, una expresión inglesa que significa cocer y abatir rápidamente la temperatura.
Los consumidores son cada vez más exigentes en cuanto a los resultados y el tiempo de espera, lo que implica que los profesionales del sector deben adaptarse a estas nuevas exigencias con la máxima brevedad posible.
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