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Blog de MyChef

Estás en el blog de mychef, una marca referente en hornos mixtos para chefs y cocineros. Descubre todas las noticias relacionadas con mychef, noticias gastronómicas, técnicas culinarias y otras curiosidades del apasionado mundo culinario.

¿Conoces el sistema Cook&Chill?

Hoy hablaremos de una nueva técnica culinaria cada vez más utilizada en las cocinas europeas que permite un mayor control del proceso de producción con el fin de obtener elaboraciones de alta calidad. Así es el sistema Cook&Chill, una expresión inglesa que significa cocer y abatir rápidamente la temperatura.

Los consumidores son cada vez más exigentes en cuanto a los resultados y el tiempo de espera, lo que implica que los profesionales del sector deben adaptarse a estas nuevas exigencias con la máxima brevedad posible.

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¿Por qué tu negocio necesita una envasadora al vacío profesional?

El envasado al vacío es una técnica de conservación que consiste en extraer el aire y sellar el alimento en un envase de manera completamente natural. Esto permite, por un lado, extender la vida útil del producto, ya que reduce el crecimiento de organismos responsables del deterioro. Por otro lado, protege el alimento de efectos externos como posibles bacterias y crecimiento de hongos.

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¿Qué son los hornos profesionales de convección y mixtos? Conócelos.

Para elegir correctamente el horno que tu negocio necesita es primordial conocer las prestaciones que cada uno de ellos te puede ofrecer. Como sabéis, cada sector es un mundo, así que sus necesidades también lo son. Por este motivo, hoy os traemos este artículo en el que explicaremos qué es un horno profesional de convección y un horno profesional mixto para que así podáis hacer una buena elección.
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