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Blog de MyChef

Estás en el blog de mychef, una marca referente en hornos mixtos para chefs y cocineros. Descubre todas las noticias relacionadas con mychef, noticias gastronómicas, técnicas culinarias y otras curiosidades del apasionado mundo culinario.

Técnicas para optimizar la vida útil de un abatidor de temperatura

Los abatidores de temperatura son y han sido un gran progreso tecnológico en el sector de la hostelería. Su principal función es abatir para una correcta conservación de los alimentos, mediante un avanzado sistema de refrigeración rápida. De esta forma se evita la proliferación de agentes patógenos y la creación de macro cristales en los alimentos. Además de su función de abatimiento, este equipo permite optimizar el tiempo en las cocinas profesionales sin repercutir en las propiedades internas y externas del alimento.  

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Tu pan y bollería congelada más tierna y crujiente que nunca con Mychef Bakershop

Hoy hablaremos de uno de nuestros hornos profesionales ideales para conseguir que tu pan y bollería congelada sea más tierna y crujiente que nunca. Pero primero, vamos a conocer de qué tipo de horno estamos hablando y porqué sus prestaciones ofrecen un servicio ideal para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados, cadenas de panaderías y restaurantes de comida rápida.

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