Blog de MyChef

Sin duda, la tecnología llegó hace años para quedarse, revolucionando así nuestras vidas, ya que la facilidad y los beneficios que ésta nos aporta en distintos ámbitos y actividades de nuestra vida, son infinitos.

Hoy hablaremos de uno de nuestros hornos profesionales ideales para conseguir que tu pan y bollería congelada sea más tierna y crujiente que nunca. Pero primero, vamos a conocer de qué tipo de horno estamos hablando y porqué sus prestaciones ofrecen un servicio ideal para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados, cadenas de panaderías y restaurantes de comida rápida.

Hoy os hablaremos de la nueva tendencia en delivery: el envasado al vacío. Es una técnica de conservación creada en el siglo XVII y puesta en práctica a mediados del siglo XX en la industria alimentaria. Esta técnica ha sido usada a lo largo de la historia por los profesionales del sector, y como no, ellos han sabido adaptarla a las nuevas necesidades.

Hoy hablaremos de una nueva técnica culinaria cada vez más utilizada en las cocinas europeas que permite un mayor control del proceso de producción con el fin de obtener elaboraciones de alta calidad. Así es el sistema Cook&Chill, una expresión inglesa que significa cocer y abatir rápidamente la temperatura.

Los consumidores son cada vez más exigentes en cuanto a los resultados y el tiempo de espera, lo que implica que los profesionales del sector deben adaptarse a estas nuevas exigencias con la máxima brevedad posible.

El envasado al vacío es una técnica de conservación que consiste en extraer el aire y sellar el alimento en un envase de manera completamente natural. Esto permite, por un lado, extender la vida útil del producto, ya que reduce el crecimiento de organismos responsables del deterioro. Por otro lado, protege el alimento de efectos externos como posibles bacterias y crecimiento de hongos.