Restaurantes

Hornos para restaurantes.

Para los restaurantes que buscan hornos eficientes, con cocciones precisas y con un gasto energético mínimo, los hornos mychef son la solución perfecta si quieres potenciar los sabores de tus recetas dando los puntos exactos en las cocciones.

El horno mychef es la solución más avanzada para que la transformación de un producto durante la cocción sea de forma poco agresiva y lo más respetuosa posible con sus propiedades.

Las prestaciones de los hornos mychef, su  dinamismo y reducidas dimensiones convierten el horno mychef en la solución más versátil para afrontar las exigencias de la cocina de cualquier restaurante, desde espacios de comida rápida hasta restaurantes de alta gastronomía.

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Gracias a la fiabilidad de los equipos mychef puedo centrarme en la gestión de mi negocio.

El horno más preciso para las cocciones a baja temperatura.

Consigue platos con texturas más apetitosas y un gran ahorro energético.  El horno mychef es el más preciso del mercado para cocciones a baja temperatura gracias a la patente que ha desarrollado mychef TSC (Thermal Stability Control).  Esta solución tecnológica asegura una gran estabilidad de temperatura en la cámara de cocción, sin apenas oscilaciones (±0,2ºC).  El sistema TSC ofrece una precisión indispensable para las cocciones a baja temperatura con tiempos mucho más largos de lo habitual, cocina al vacío, deshidrataciones, pasteurización, cocina al vapor, fermentaciones, regeneración o mantenimiento. El horno solo consume la energía necesaria para mantener la temperatura estable, evitando que se produccan picos de temperatura. El resultado es un ahorro energético de hasta un 23%

Hemos creado el fast menú especialmente para ti.

Olvídate de programar constantemente las funciones que realizas con frecuencia. Esta opción da acceso a un menú personalizado según las necesidades de cada usuario. Podrás configurar el menú de forma que te facilitará un acceso a aquellas funciones más frecuentes y además  podrás restringir el uso del menú principal y sus funciones dejando solo lo que sea relevante para el uso del personal de cocina. Y por supuesto, puedes sincronizar tu menú personalizado con todos tus hornos mychef con un simple click desde el móvil, tablet u ordenador.

Cocciones con sonda para un control más preciso de la temperatura interna del alimento.

Insertada en el producto que se está cocinando en el horno mychef, la sonda informa sobre la temperatura en su interior para tener un control más preciso de la temperatura interna del alimento. Con el uso de la sonda tendremos una mayor certeza de que nuestras cocciones están en su punto.  Con un único punto de medición, la sonda monopunto o sous-vide está indicada para la cocción de productos pequeños, para cocciones a baja temperatura y para la cocina al vacío. Con la sonda multipunto podremos cocinar piezas grandes gracias a sus 4 puntos de medición. El panel del horno mychef evolution muestra siempre la temperatura real a corazón de producto, lo que permite tener un control visual constante de la cocción.

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Ponte en contacto con nosotros. Uno de nuestros expertos te recomendará la mejor solución para tu cocina.

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Productos avalados por los cocineros más reconocidos.

Chefs de la talla de Joan Roca, Martín Berasategui, Arzak, Iván Muñoz... confían en los productos mychef.

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Red de Servicio Técnico .

Nuestro SAT incluye un sólido servicio técnico que proporciona asistencia para que su horno esté siempre perfecto.

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