Infórmate

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO - mychef

Ingredientes (4 comensales)

  • 100 g. de cobertura de chocolate negro
  • 100 g. de mantequilla
  • 50 g. de azúcar
  • 15 g. de huevos frescos
  • 40 g. de harina de trigo

Parámetros de cocción

Coulant

  • Temperatura: 200ºC
  • Tiempo: 10-12 minutos
  • Humedad: 0%

Elaboración:

Calentar la cobertura de chocolate negro junto con la mantequilla hasta que quede líquida. Tener cuidado de que no coja demasiada temperatura.

En un recipiente a parte poner los huevos, la harina y el azúcar. Mezclarlos hasta obtener una textura homogénea. Acto seguido, añadir la mantequilla y el chocolate caliente.

Introducir rápidamente la masa resultante dentro de flaneras de aluminio untadas previamente con un poco de mantequilla y de harina. Así, las piezas resultantes se podrán desmoldar con facilidad.

Introducir las flaneras en el horno mixto MyChef y hornear a una temperatura de 200ºC sin humedad durante 10-12 minutos.

Emplatado:

Desmoldar, emplatar y servir rápidamente para no perder la textura contrastada de un coulant: una textura exterior crujiente y líquida en su interior.

Este pastel se puede acompañar con una porción de helado para crear un contraste frío-caliente en boca.

¿Estás interesado en nuestros hornos?

¡Ponte en contacto con nosotros y uno de nuestros asesores te informará sin compromiso!

Infórmate ahora

¿Por qué mychef?

Productos avalados por los cocineros más reconocidos.

Grandes profesionales confían en mychef

Red de Servicio Técnico

Tu horno estará siempre perfecto.

Soluciones para todos los sectores de la restauración.

Encuentra el mejor horno para tu negocio.

Control total desde cualquier lugar a través de tu smartphone

Gestiona tu horno desde cualquier lugar